El desarrollo del etnoturismo, así como también el interés de apostarle a la recuperación de conocimientos tradicionales, ha motivado a las comunidades Piaroa a buscar la salvaguarda de sus alimentos tradicionales. A través de sus preparaciones y usos desde un proceso de investigación interno que va de la mano con la investigación y recuperación de materias primas.
Con este proceso se busca, a partir del diálogo intergeneracional con los mayores de distintas comunidades, el desarrollo de huertas experimentales y la construcción de una cocina tradicional (en la comunidad de La Urbana), recuperar recetas tradicionales que puedan no solo ser un producto para orientar al turismo, sino también una alternativa que fortalezca la soberanía alimentaria de estas comunidades.
